Tačka ključanja: karakteristike

2024 Autor: Erin Ralphs | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-02-19 12:41

Krenje je pojava koja je karakteristična za svaku tečnost. Očituje se činjenicom da se mjehurići pare formiraju u cijeloj otopini. Treba napomenuti da se ključanje opaža samo na određenoj temperaturi i ovisi o vrsti tvari. Ovaj indikator je važna karakteristika. Može se koristiti za odvajanje tečnih jedinjenja kao i za određivanje njihove čistoće.

Ovaj indikator se razlikuje u različitim supstancama. Dakle, tačka ključanja motornog ulja dostiže 300-490°C, a za vodu je 100°C. Ova fizička veličina zavisi od nekoliko parametara, uključujući uslove ključanja i sastav supstance koja se zagreva.

Mora se reći da tačka ključanja ima određene karakteristike. Dakle, pritisak pare se stvara na površini tekućine, koja se formira prilično sporo u prisustvu slobodne površine. Ako govorimo o sredini medija, onda se može zagrijati mnogo više nego pri ključanju. Ovo objašnjava fenomen "pregrijavanja", u kojem tekućina ne ključa, ali je karakteriziraju indikatori visoke temperature.

Treba napomenuti da je temperaturaključanje se određuje pomoću posebnog termometra, koji mora biti uronjen u paru tvari, a ne u tekućinu. U ovom slučaju, živin stupac nije uvijek potpuno uronjen, tako da morate uzeti u obzir korekciju termometra. Za različite tekućine ova vrijednost je različita. U prosjeku se vjeruje da promjena atmosferskog pritiska od oko 26 mm dovodi do činjenice da se tačka ključanja mijenja za jedan stepen.

Kako ovaj indikator pomaže u određivanju čistoće mješavina i otopina? Homogena tečnost ima konstantnu tačku ključanja. Njegova promena je siguran znak prisustva nečistoća koje se mogu izolovati tokom procesa destilacije, kao i uz pomoć specijalnih uređaja - deflegmatora.

Vrijedi napomenuti da se u nekim slučajevima posebno koriste kombinacije različitih supstanci. To daje tečnosti specifične karakteristike. Tako, na primjer, čisti etilen glikol ključa na 197 ° C, a tačka ključanja antifriza je nešto niža - oko 110 ° C.

Prelazak tečnosti u paru se dešava tačno kada se dostigne odgovarajuća tačka ključanja. U ovom slučaju, zasićena para iznad površine tečnosti ima istu numeričku vrijednost kao i vanjski pritisak, što dovodi do stvaranja mjehurića u cijeloj zapremini.

Mora se reći da se ključanje odvija na istoj temperaturi, ali sa smanjenjem ili povećanjem vanjskog pritiska, mogu se uočiti njegove odgovarajuće promjene.

Ovim se može objasniti fenomen kada se hrana duže kuha u planinama, jer pri pritisku od oko 60kPa vodaveć ključa na 85°C. Iz istog razloga se jela u ekspres loncu kuhaju mnogo brže zbog činjenice da se u njemu povećava pritisak, a to dovodi do istovremenog povećanja temperature kipuće tekućine.

Treba napomenuti da je prokuvavanje najčešća metoda fizičke dezinfekcije. Bez ovog procesa nemoguće je skuhati bilo koje jelo. Takođe se pokazalo važnim za destilaciju naftnih derivata za proizvodnju čistijih početnih materijala.